Hvorfor husholdning holder

Tags: Husholdning, Madplanlægning, Økologi

Kategorier: Husholdning

Både i min professionelle og private færden møder jeg ofte de samme tre argumenter for at børnefamilier ikke får spist flere grøntsager. De mangler tid til at lave mad, det er for dyrt at købe frugt og grønt – og de mangler inspiration.

Min overbevisning er, at de tre udfordringer for en stor dels vedkommende kan løses med planlægning. Husholdning med et godt gammelt ord. Jeg tror på, at jeg med planlægning kan lave både grøn, økologisk og velsmagende mad hver dag uden at bruge flere penge på mad end en dansk gennemsnitsfamilie og uden at bruge mere tid på det end alle andre. Jeg tror at man er mere inspireret til nye grønne retter, når man sidder hjemme og har god tid til at planlægge, end når man står nede i supermarkedet  og har glemt alt andet end at komme hurtigt ud igen.

2011 byder for min egen families vedkommende på eksperimentet: Kan vi en gang om ugen planlægge vores mad, ud fra kriterierne: grøn, økologisk, leveret til vores dør  - og kan jeg dokumentere, at det ikke bliver dyrere, tager mere tid eller bliver kedeligt af den grund? Jeg tror det er en sikker vinder, og her er mine 5 vigtigste grunde til at sværge til planlægning:

Jeg giver mig selv muligheden for at prøve andet end de faste travere. Hvis jeg først begynder at tænke på aftensmaden samme eftermiddag på vejen hjem, eller når jeg står nede i supermarkedet, kan jeg jo ikke huske hvad det var, der lige skulle i den ret, jeg gerne vil prøve. Måske kan jeg ikke en gang huske, hvad jeg har lyst til at prøve.

Jeg står ikke lige med min nye lækre kogebog når beslutningen skal tages. Hvis vi sætter os en aften i ro og fred og finder opskrifter frem derhjemme, så bliver det at prøve noget nyt meget lettere.

Vi sparer tid på indkøb ved at planlægge et stort indkøb om ugen  -  eller få det hele leveret til vores dør fra en eller flere leverandører. En halv time om dagen på indkøb bliver til 2,5 time på en uge. Der kan man netshoppe ret mange madvarer. Og drikke god kaffe samtidig! Jeg vil hellere bruge tiden hjemme i mit køkken – og hvis jeg kan lokke min mand til at tage et stort indkøb om ugen på vej hjem med det vi mangler, ja så slipper jeg helt. Hurra.

Jeg får mere for de samme penge. Min agenda er på ingen måde at spare penge på mad eller at opfordre andre til det. Målet er derimod at få mest mulig kvalitet for pengene. Altså allokere ressourcer fra indkøb af varer, vi ikke får brugt op (madspild) og impulskøb vi egentlig ikke har brug for til bedre kvalitet. Så kan det godt være at grøntsagskassen og den økologiske kylling er dyrere end at købe ind i discountbutikker. Men hvis vi får planlagt at bruge det hele, kan en familie leve sundt og næsten fuldt økologisk for et fornuftigt madbudget.

Og til sidst en foreløbigt udokumenteret påstand: Vi kommer sandsynligvis til at spise sundere og mere økologisk helt uden at gøre andet for det

På en eller anden måde kommer de spændende vegetarretter, fiskedagene og suppedagen ofte kun til at ske, hvis de er planlagte. Og hovsaløsninger har det bare med at være mindre lødige, i hvert fald med det convenienceudbud vi har til rådighed i dag. Det er heller ikke altid, vi lige kan få de grøntsager, vi drømmer om klokken 17.30 i Supermarkedet – og bønnerne kan man desværre ikke sætte i blød et kvarter før maden skal være på bordet.

Færre diskussioner i husholdningen

Nu er min søn ikke stor nok til at diskutere sådan for alvor, men han har lært sig et vigtigt ord i sit lille ordforråd: ”pasta”. Og hvis han nu blev spurgt hvad vi skulle have at spise, hvilket han IKKE gør, så ville det nok være svaret. Hver dag. Så jeg kan lige forestille mig hvordan det bliver når han også kan argumentere for sin sag. Med en madplan er aftenens mad ikke noget der skal besluttes og diskuteres på vej hjem når man er træt og sulten, men noget man i god tid kan komme med sine ønsker til. Og alle kan blive hørt – også pasta-elskeren, som har en aften med sin livret i udsigt inden for nær fremtid..