Porre to the People
Kategorier: Ikke kategoriseret Om Frugtformidlingen Viden og tips
– eller hvorfor jeg sagde ja til at optræde på TV2 som porreekspert.
Weekend Weekend – et lørdagshygge tvprogram med værterne Felix og Sara Bro, manglede en porreekspert, idet programmets hovedperson Margrethe Vestager elsker porretærte. Sådan gik det til at jeg endte på skærmen sammen med Margrethe.
OG ja, jeg havde rimeligt kolde fødder, for blev jeg bare en porrefreak lige der midt i lørdagshyggen. Til grin for min passion for grøntsager. 4 minutters underholdning : Se her, hvor er det sjovt: Hun er passioneret om porrer. Hæ hæ hæ.
Jeg opgav de kolde fødder og satte mig for: Lige meget hvad de spurgte mig om, så ville jeg fortælle historien om porre. Kæmpe grøntsagernes sag. Det er alvor for mig. OG porren er jo bare det eksemplariske princip for alle grøntsager i hele verden.
Jeg var selv tilfreds bagefter…og jeg blev dobbelt beæret, da klippet kom i Natholdet – i en konkurrence, hvor Lars Brygman, skulle gætte, hvor mange gange en porreekspert kunne nå at sige porre i et tv indslag på 4 minutter. Tallet blev 21, hvilket overraskede mig selv, ret meget.
Her er de spørgsmål, som jeg skulle have svaret på i TV:
Hva sker der for porren?
Der sker nogle ret flippede ting på porreniveauet for tiden. Der er grunde til at være fortrøstningsfuld på porrens vegne og så er der grunde til lige at kæmpe lidt for porren.
Porren er en forholdsvis ny grøntsag i vores danske madkultur – kendt og anvendt siden 1900 – har egentlig ofte spillet en rolle som en basis grøntsag – grund i suppe, fonder. Bliver først solist i det danske køkken som slikporre, smørstegt porre. Porretærten er vel egentlig det folkelige gennembrud for porren i 80´erne hvor den får lov at blive solist direkte inspireret fra det franske køkken. Og den ret lever jo og er elsket og anvendt – sammen med kartoffel/porresuppen. Vi taler om at begge er hverdagsklassikere nu i DK.
I takt med tankerne om en lokal, nordisk bevidsthed er dukket frem i køkkenerne, har kokke i løbet af de sidste år givet porren flere førsteviolinsopgaver fx vandt porren Årets Gericke 2009 – forkullet vinterporre ved Bo Bech. Dyrkelsen af det enkle og nære er virkelig en megatrend, og derfor er der så meget mere porre på vej på tallerkenerne. Jeg tror vi kommer til at se meget mere til porren i de nærmeste år.
SÅ køb dog de lokale, bedste porrer!
Dog bedrøvet er jeg FOR vores nære lokale hjemlige porreproduktion er faldende- og det er den fordi danske avlere har nogle konkurrencevilkår på miljø og arbejdsløn, og heldigvis for det…vi har en af verdens mest miljøvenlige og arbejdsvilkårvenlige produktioner i verden. Det gør at vores egenproduktion ikke kan matche de konkurrencevilkår der er i Europa. SÅ samtidig med at porren rejser sig i styrke på vores tallerkener, så falder vores hjemlige produktion.
Dårlig historie for os der elsker smagen af grøntsager for det gælder for NÆSTEN alle grøntsager at jo friskere vi kan få dem ind i vores køkken – jo mere smag, saft og kraft får vi foræret fra jorden – så jo længere væk vores porrer bliver produceret, jo mindre smag er der til os forbrugere. At dyrke porrer i dag er kult – det er for de hardcore – dem der gør det på trods. Og det synes jeg er rigtig ærgerligt. Støt din lokale porreavler. Du får bedre mad, hvis din porreavler er nær og har overskud!
Er den sund?
Ja, der er no limit i indtag, når vi taler porre – Og det er jo godt og rart, men jeg synes at det er meget vigtigere, at porre smager fantastisk. Jeg tror kun at porren kan holde sin stigende popularitet og stjernestatus, hvis alle danskere spiser den, fordi de oplever dens velsmag, sødme, blødhed, saftighed – og nyder porresmagen – som jeg personligt holder meget af.
Kan man dyrke porrer derhjemme?
YES, det er bare med at flå græsplænen op – den kan du alligevel ikke spise – jeg forstår ikke græsplæne er blevet så populær. Porrer skal ikke slås en gang om ugen. Det er faktisk noget nemmere end en græsplæne. Du kan købe porre som små planter i planteskolen og sætte dem ud om en månedstid med 15 cm afstand. Vupti efter et par måneder, hvor du skal luge et par gange…og måske lige tisse lidt på dem eller give dem noget kompost. Så har du porrer, og du sætter bare henover sæsonen og dine vinterporrer kan stå ude i det store kolde køleskab HELE vinteren( dem fra fjernsynet hev jeg op lige inden jeg cyklede i studiet) med lidt halm og blade henover, så holder de sig fantastisk. Det er en lise, at hente dem ind og få denne friske smag. Porre er meget nemme at dyrke – de skal i jorden og så skal du give dem noget at æde.
Hvad kunne et markedsføringsslogan til porren være?
Du kan score med porre. Porre to the people. Kør den ind med porre. Frihed til porre!
(jeg har ikke selv fundet på dem – det har Margrethe og mine venner på Facebook)
Sådan blev det så da da…
Se klippene og vurder, hvordan det gik. Og ja…jeg er ikke mere porreekspert end Ole Nørby fra Nørbys Grønt, Søren Wiuff fra Brogård på Lammefjorden, Jesper og Kalatrong fra Birkemosegård, Ask, Eigil og Lis fra Kiselgården, Søren Olesen fra Hyldetoftegård…og alle de mange derude på jorden, som STADIG r gør det: DYRKER porren.
JEG er porreformidler. Ikke ekspert. Men i TV vil de have eksperter.
se programklippet fra Weekend Weekend
se klippet fra Natholdet
